Lcda. Verónica Rivas M.

Los alimentos son productos naturales o elaborados que contienen nutrientes necesarios para que el organismo desarrolle sus funciones vitales.🙌🏻 Aparte de nutrientes, algunos alimentos nos proporcionan sustancias de acción curativa y preventiva.🤲🏻 ¿Que se espera de los alimentos? 👀 ✔️ Que no sean perjudiciales o dañinos, como por ejemplo: producir intoxicaciones o infecciones. 🦠 ✔️ Que aporten la energía necesaria para el  correcto funcionamiento del organismo.🔛 ✔️ Que cubran las necesidades de nutrientes. 📊 ✔️ Que ayuden a prevenir y controlar enfermedades.❕ ✔️ Que su consumo proporcione bienestar.💁🏻‍♀️

Este tipo de Serum o suero facial es muy efectivo para mejorar las condiciones de la piel. 🧏🏻‍♀️ Su textura ligera facilita la penetración de principios activos hidratando el rostro intensamente.🔝 Rico en peptidos, ayuda a reparar y revitalizar la piel. Ofreciendo resultados radiantes. ✨ Recordando siempre que los efectos de este tipo de productos se potencian al utilizarlos de manera habitual. 🤲🏻

Las leguminosas representan una buena fuente de nutrientes, desde proteínas, vitaminas y minerales. 🙌🏻 Vamos a conocer un poco acerca de ellas:  - Ciertos alimentos compensan las deficiencias nutritivas de las lentejas. - Por ello, conviene combinar las lentejas con hortalizas y frutas en la misma comida.  - Por ejemplo: coles, espinacas, zanahorias, con cereales (arroz) y limon (aumenta la absorción de hierro).  - Todas las leguminosas son ligeramente acidificantes, al contrario de las frutas y hortalizas que son alcalinizantes. 

El efecto estimulante y la satisfacción que produce el consumo de carne no se debe a ninguna propiedad especial de sus proteínas, vitaminas o minerales; sino a que contiene una sustancia similar en su forma química así como en sus efectos a la cafeína y el cacao: hipoxantina. 🤓 ✅ Son estimulantes del sistema nervioso central y producen una sensación de vitalidad y energía.📈 ✅ Causan adición: es decir, necesidad de mantener su consumo para no sufrir síntomas de privación. 🫨 La hipoxantina explica el efecto estimulante de la carne y su capacidad de crear un cierto grado de adicción.  Es por esto, que se recomienda a los que deseen reemplazarla por otros alimentos vegetales; que sigan una dieta de transición con el fin de evitar los efectos de una supresión brusca del consumo de carne. 🥩↪️🫘

☑️ La leche materna es el alimento ideal para el lactante, ya que contiene los nutrientes necesarios en cantidad y calidad. Además, le proporciona anticuerpos.🤱🏻 ☑️ La alimentación complementaria o ablactación se lleva a cabo a partir de los 6 meses de edad. Alimentos como los huevos, trigo y pescados se ofrecen después del año.🥚🍞🐟 ☑️ La lactancia artificial trae consigo diversos inconvenientes como: infecciones, deshidratación (intolerancia, alergia a las proteínas, etc.).🥛 ☑️ Las formulas a base de soja constituyen una buena alternativa frente a casos de intolerancia o alergias.👌🏻 ☑️ La leche de vaca es inadecuada para los lactantes, debido a que su proporción de nutrientes no es la indicada por el bebe.❗️ ☑️ Jugos de cítricos: cuando se produce el destete aumenta el riesgo de que los lactantes sufran anemia por falta de hierro. Por lo tanto, se pueden administrar unos pequeños sorbos de jugo de fruta cítrica (mandarina o naranja) o mezclar con las papillas de cereales. 🍊🍈

La diabetes es una de las enfermedades crónicas/degenerativas de mayor prevalencia a nivel mundial. 🌎 ¿Porque? 🤔 Al llevar una vida acelerada, mala alimentación, sobrepeso, obesidad y falta de actividad física, somos propensos a desarrollarla.❗️ ✔️ Al mantener los niveles normales de glicemia (o azúcar en sangre) evitamos también enfermedades coronarias.🫀 ✔️ Mantener un peso adecuado es fundamental. 💪🏼 ✔️ Evitar saltarse comidas.🍽️ ✔️ Realizar algún tipo de actividad física.🏃🏻‍♀️ ✔️ Seguir una alimentación variada y equilibrada.🥗🧆🍎🍳 ✔️ Chequeo regular y control de los niveles de glicemia si tenemos 1 o mas factores de riesgo (antecedentes familiares, sobrepeso, etc.).👵🏻👨🏽‍🦳👨🏻 ✔️ Optar por meriendas saludables.🍿 ✔️ Disminuir el consumo de azúcar y sal.⬇️ ✔️ Aumentar la ingesta de fibra alimentaria.🍌🍓🫛🫘

Los frutos secos son una muy buena fuentes de nutrientes y energía 🔝 Vamos a conocer un poco más acerca de ellos:  - Los frutos secos constituyen una alternativa saludable a la carne por su riqueza en proteínas. 🌰🥜 - Ademas, aportan vitaminas y minerales.🤲🏻 - No contienen nada de colesterol y contribuyen s disminuir su nivel en sangre. 🩸 

La piel del rostro es nuestra carta de presentación, por ello mantenerla saludable es indispensable. 💆🏻‍♀️ Existe una diversidad de productos y cremas faciales en función del objetivo que queremos conseguir. 🙌🏻 ✅ Cremas para las manchas: tratan manchas faciales y llevan componentes ara equilibrar la melanina de la piel. ✅ Cremas antiarrugas: para pieles maduras, ricas en acido hialurónico y antioxidantes (coenzima Q10, vitamina E, vitamina C). ✅ Cremas humectantes: para pieles secas, forman una barrera para prevenir la deshidratación. ✅ Cremas hidratantes: para pieles grasosa, regulan la producción de sebo y el cierre de los poros. ✅ Cremas protectoras del sol: o protector solar, protegen la piel de los rayos ultravioleta. ✅ Cremas para el cuello y el escote: también forman parte de este grupo, tya que requieren atención. Estas combaten la pérdida de elasticidad y proporcionan suavidad. ✅ Cremas exfoliantes: son cremas que están compuestas por micro partículas que limpian y regener...

Son denominadas como las semillas de las leguminosas, que se consumen luego de haber sido preparadas (remojo, cocción, germinación, fermentación y procesamiento industrial). ☑️ Proporcionan gran cantidad de proteínas en comparación con las proteínas de origen animal. ☑️ Son nutritivas, aportan abundante fibra, muy poca grasa y nada de colesterol. ☑️ Son económicas y ecológicas. ☑️ Combaten la anemia. ☑️ Evitan el estreñimiento. ☑️ Ideales para diabéticos (por su bajo índice glicemico) e hipertensos (bajas en sodio y gran aporte de potasio). ☑️ Reducen el colesterol.

Los frutos secos son una buena opción para diabéticos, por su gran cantidad de beneficios 🔝 - Los frutos secos son energéticos y muy nutritivos. 👏🏻 - Constituyen una buena fuente de energía para los diabéticos, siendo muy bien tolerados. 🔝 - Todo esto es debido a su escasa proporción de carbohidratos. 📉

Entre todos los alimentos que podemos consumir, ninguno resulta tan grato y saludable como la fruta. 🍇 ✔️ Aportan gran cantidad de agua, es decir; tienen acción diurética. ✔️ Facilitan la regulación y evacuación del sistema digestivo. ✔️ Son antioxidantes (vitamina A y C) y minerales (potasio, calcio, hierro, magnesio). ✔️ Producen sensación de saciedad por su aporte de fibra. ✔️ Proporcionan energía de forma rápida. Es por esto, que las frutas son la mejor fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además de ser la forma mas natural de estos nutrientes por lo tanto mas saludable. 

Vamos a conocer algunas consideraciones en cuento a los frutos secos ➡️ - Los frutos secos requieren una buena masticación. - Por lo tanto, resultan poco apropiados para ancianos y niños. - Ademas, pueden producir: indigestión, intolerancias y alergias en personas sensibles. 

Cada vez son mas las personas que por diversos motivos (salud o éticos), prefieren abstenerse del consumo de leche y de productos lácteos. 🥛  Es por ello que existen opciones de productos vegetales que pueden reemplazar a la leche y sus derivados:  ☑️ Leches vegetales (soja, almendra, avena, coco, etc.). 🌰🥥 ☑️ Tofu (leche de soja coagulada, similar al queso fresco). 🧀  ☑️ Estas alternativas no provocan alergias e intolerancias, ya que no contienen lactosa. 🔝 ☑️ Su grasa es insaturada. 👌🏻 ☑️ No contienen colesterol. ❕ ☑️ Algunas leches vegetales son enriquecidas con vitaminas. 📈

Los alimentos integrales aportan gran cantidad de beneficios al organismo, en este caso hablaremos de los cereales integrales 🙌🏻 - Los cereales y sus derivados, especialmente si son integrales: provocan un menor acúmulo de grasa (sobre todo animal). 🥐 - Lo que puede llegar a engordar de los cereales en realidad, es el azúcar y la grasa qué normalmente se le añaden en sus diversas preparaciones: tortas, galletas y bolleria en general. 🥮🥧🧁

El impacto derivado de la producción y el consumo de alimentos en el ambiente es considerable.  Es por ello que existen alternativas para mantener una dieta sostenible y además saludable. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la define como “aquellas dietas de bajo impacto ambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria, nutrición y una vida saludable”. Pero, ¿que podemos hacer? ✔️ Mantener una dieta basada en alimentos de origen vegetal. ✔️ Elegir alimentos de temporada y locales. ✔️ Reducir el consumo de alimentos procesados y de carne roja. ✔️ Preferir el consumo de agua, antes que otros líquidos para hidratarnos. ✔️ Utilizar bolsas reusables para las compras. ✔️ Disminuir el desperdicio de alimentos.

Para reducir la ingesta de sal, lo primero es educar el gusto y acostumbrarse a un sabor salado menos intenso. ⬇️ ✔️ Otras sales: cloruro y yoduro potásico: tienen un sabor menos salado que el del cloruro sódico. Se usan mezcladas con el, formando parte de las sales dietéticas. ✔️ Sal de hierbas: contiene una mezcla de sal común, otras sales y extractos de hierbas aromáticas. Aporta la mitad de sodio que el de la sal común y su sabor es más gustoso. ✔️ Condimentos saludables: dan sabor a las preparaciones (Limón, hierbas aromáticas, ajo, cebolla, etc.). ✔️ Sal marina: aunque aporta prácticamente el mismo sodio que la refinada, resulta algo menos nociva debido a que aporta otros minerales que compensan de alguna forma los efectos indeseables del sodio. 

La alimentación actual presenta una serie de problemas para la salud. La corrección de ellos es, posiblemente; la medida que mejores resultados puede proporcionar en la prevención de enfermedades. ✅ Sustitución de cereales y harinas integrales por refinadas: ya que estas últimas aportan menos fibra, vitaminas y elementos fitoquímicos. ✅ Sustitución de la comida dura por la blanda: debilita las piezas dentales. Además, la comida blanda requiere menos tiempo de masticación afectando negativamente al proceso digestivo. ✅ Sustitución de alimentos crudos y frescos por alimentos cocinados: una excesiva cocción y procesamiento destruye diversas sustancias químicas activas, inclusive reduce el valor nutritivo. ✅ Sustitución de alimentos naturales por procesados: la elaboración industrial de alimentos elimina sustancias naturales beneficiosas para la salud, se añaden aditivos potencialmente peligrosos. ✅ Exceso de azúcar, sal y aditivos: acompañados de un aumento de triglicéridos, obesidad, hip...

La miel es una dulce tentación con muchos beneficios 🔝 Vamos a conocer un poco más acerca de ello: ➡️ - La tos es el síntoma más común de la enfermedades respiratorias, no es más que un mecanismo de defensa para expulsar alguna sustancia extraña. 😷 - Ciertos alimentos pueden aliviar la causa de la tos y algunos empeorarla.❗️ - En el caso de la miel ejerce una acción sedante, antitusígena y suavizante de las vías respiratorias. 🌬️

☑️  Vista: produce atracción y aumento de las secreciones digestivas (saliva). 🤤👀 ☑️ Olfato: los aromas agradables y particulares de cada alimento estimulan el apetito. 🔃👃🏻 ☑️ Gusto y tacto: la sensación fresca y dulzor estimula cientos de receptores gustativos, térmicos y táctiles. 👅☝🏼 ☑️ Oído: el crujiente sonido de las frutas al morderlas o picarlas, también contribuye a estimular el apetito. 👂🏼🧏🏻‍♀️

Muchos alimentos tienen propiedades mucoliticas, beneficiosas en diversas afecciones de las vías respiratorias 🫁 Vamos a conocer un poco más acerca de ellos: ➡️ - Existen alimentos con diversas propiedades curativas, útiles en casos de afecciones respiratorias. 🤧 - En el caso de los mucolíticos, ablanda la mucosidad y favorecen su expulsión. Algunos de ellos son: la cebolla y el rábano. 🔝 - La cebolla posee un aceite esencial que es mucolítico, expectorante y antibiótico.🧅  - El rábano, contiene una esencia de sabor picante que facilita la eliminación del exceso de mucosidad. 🫜 

Las verduras y hortalizas no se consideran como un simple complemento de otros platos “más fuertes” dentro de la alimentación; sino al contrario;  junto con las legumbres, frutas y cereales deben ser los componentes principales de una dieta saludable. 🙌🏻 ✅ Aportan gran cantidad de agua 💦  ✅ Buena fuente de minerales (potasio, calcio, hierro) y vitaminas (provitamina A, vitamina B, C, K y folatos). ✅ Rica en fibra 〰️ ✅ Junto con los cereales, mejora su calidad proteica ✅ Provee de antioxidantes al organismo 🔝 ✅ Su aporte calórico es bajo 👏🏻

La alimentación desempeña un papel importante en la desintoxicación del tabaco🚬  Vamos a conocer un poco más acerca de este tema: ➡️ - La alimentación desempeña un papel fundamental en la desintoxicacion del tabaco. 🚬  - Cuando se deja de fumar, se deben elegir los alimentos que sean capaces de: eliminar la nicotina y demás toxinas, reparar los daños con alimentos antioxidantes, reducir o eliminar aquellos alimentos que estimulan el deseo de fumar.🌬️ - Los mejores alimentos son frutas en general, hortalizas como el ajo, cebolla, rábano, alimentos ricos en vitamina C y abundante agua. 🧄🧅🫜💦

Los alimentos que ingerimos funcionan como combustible del corazón. Siendo este un órgano absolutamente vital que funciona de manera incesante, sin detenerse desde nacemos hasta que morimos; y sin cansarse nunca al menos mientras se conserva sano.🙌🏻 El origen de las enfermedades cardiacas, se encuentra, se encuentra íntimamente relacionado a la forma de vida.  Mejorar el estilo de vida en lo que se refiere a la alimentación es determinante, tanto en personas saludables como aquellas con afecciones cardíacas. ☑️ Alimentos como las nueces, constituyen una excelente fuente de ácidos grasos poliinsaturados, vitamina B y minerales. 👏🏻 ☑️ La práctica de actividad física de manera regular, nos asegura un “buen corazón para toda la vida”. 👵🏻👴🏽 ☑️ Reducir el consumo de grasas animales, sal, azúcar, café y alcohol protege la salud del corazón. 🥓🧂☕️🥃

✔️ Un buen desayuno es fundamental para el óptimo rendimiento físico e intelectual (cereales, yogurt, fruta fresca, frutos secos, leche de soya y fibra).  ✔️ Para los estudiantes (avena) aporta los nutrientes esenciales para el funcionamiento funcionamiento de las neuronas. ✔️ Frutos secos y germen de trigo: son de gran calidad nutritiva para el sistema nervioso.  ✔️ Los carbohidratos: cereales, derivados, tubérculos y legumbres aumentan el rendimiento de los jóvenes. ✔️ Frutas ricas en vitamina C, especialmente en atletas aumenta la resistencia, la fatiga (citricos, guayaba, etc.). ✔️ En cuanto a las proteínas no es necesario un aumento de su ingesta mientras estén cubiertos sus requerimientos diarios. 

Son alimentos que generan reacciones adversas en el organismo en respuesta del sistema inmunológico, ellos son: ☑️ Huevo: principalmente en niños de más de 12 meses la reacción ocurre frente a las proteínas del huevo, en algunos casos se desarrolla tolerancia con el tiempo. De no ser así, debe ser eliminado de la dieta. Atención a cualquier producto que lo contenga. 🥚🍳 ☑️ Pescados, mariscos, langostas y camarones: pueden ocurrir en los primeros años de vida, así como en los adultos. Este tipo de alergia puede durar toda la vida, por lo que se recomienda evitar consumo, contacto y exposición a los vapores. 🐟🦐🦑🐠🐙 ☑️ Leche: es una reacción producida por el organismo frente a la proteína de la leche, suele ocurrir en niños durante el primer año de vida. Pero en adultos también suele ocurrir. 🥛 ☑️ Frutos secos, legumbres y cereales: trigo, entre otros que contienen gluten, productos del maíz, nuez, cacahuates, soya, guisantes, lentenjas, garbanzos, avellanas. Son los alimentos que m...

El chocolate se obtiene a partir del cacao y se mezcla con azúcares, leche y frutos secos.  Es rico en grasas saturadas, insaturadas, carbohidratos y antioxidantes (flavonoides, polifenoles, catequinas); por lo que aporta gran cantidad de energía.  ✅ Tiene un efecto positivo en la salud cardiovascular. ✅ Antioxidante. ✅ Evita la formación de trombos. ✅ El chocolate oscuro/negro mejora los niveles de “colesterol bueno” (HDL). ✅ Favorece la producción de endorfinas, con lo que mejora el estado de ánimo.  ✅ Mejora las funciones cognitivas. Lo más recomendable es el chocolate oscuro, con al menos 70% de cacao, sin cremas o leches; además del polvo de cacao. 🍫

Los nutrientes son elementos necesarios para el desarrollo y mantenimiento de funciones vitales en el organismo. 🔝 En este caso hablaremos acerca de los macro nutrientes, encargados de proporcionar energía, regular procesos metabólicos necesarios para el crecimiento y desarrollo. ☑️ Proteínas: constituidas por aminoácidos, participan en la síntesis y mantenimiento de tejidos corporales, intervienen en la formación de enzimas y transporte de grasas. Presentes en alimentos de origen animal, leguminosas, cereales y frutos secos. 🥩🍗🫘🌰🍚 ☑️ Grasas: son depósitos de energía, intervienen en la síntesis de hormonas y metabolismo de vitaminas, forman parte de estructuras celulares y ayudan a mantener la temperatura corporal. Principales fuentes: aceites vegetales alimentos de origen animal, semillas, frutos secos y aguacate. 🫒🥜🥑 ☑️ Carbohidratos: conformados por los sacáridos (mono-di-polisacáridos), son la mayor fuente de energía, intervienen en el metabolismo de las grasas, funcionami...

Ningún alimento aporta por si solo todos los nutrientes que un ser humano necesita, excepto la leche materna durante los primeros meses de vida. 🤱🏻 Por lo tanto, se hace imprescindible combinarlos unos con otros. 🤲🏻 ✅ Lograr un equilibrio entre los nutrientes energéticos: es decir; entre proteínas, grasas y carbohidratos. Tomando en cuenta los requerimientos de cada uno de ellos.☝🏼 ✅ Suplementar adecuadamente: en el caso de las proteínas (cereales con leche o productos lácteos, cereales con legumbres,  cereales con hortalizas, legumbres con hortalizas, entre otros). 🍚🥗🫓🍅 ✅ Evitar las incompatibilidades: basta con no ingerir una excesiva variedad de alimentos en la misma comida. Teniendo en cuenta intolerancias (por ejemplo: leche con azúcar o con huevos en una de las peores toleradas).🥴

Se elaboran con carne de baja calidad además poseen mucha grasa, elevado riesgo de contaminación por manipulación, están asociados a sustancias cancerígenas, etc.❗️ ✔️ Caldo de carne: son extractos de carne en cubitos, ricos en sustancias nocivas (purinas, anémonas, creatina, etc.).🚫 ✔️ Visceras: como sesos, molleja, higado, corazón, pulmón, estómago (mondongo), riñones y testículos. Son altas en colesterol, sustancias de residuos y sustancias químicas.🫁🫀 ✔️ Gelatina: se obtiene hirviendo los tejidos ricos en colageno (piel, huesos, tendones y ligamentos). Pobre en vitaminas.👂🏼🦵🏽 ✔️ Bacon, jamón, salchichas y embutidos: asociados a sustancias cancerígenas y aminas. Además de poseer gran cantidad de grasas saturadas y alto riesgo de contaminación.🥓

Este tipo de alimentos (naturales o manipulados) además de ser nutritivos, aportan un beneficio adicional por lo que promueven la salud y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Por ejemplo: alimentos enriquecidos ya sea con vitaminas y minerales, fibra o ácidos grasos. 🙌🏻 ☑️ Probióticos: contienen microorganismos beneficiosos para la salud intestinal, mejorando la respuesta inmune (lactobacilos, bifidobacterias, productos lácteos fermentados).🧫  ☑️ Prebióticos: favorecen la flora intestinal, mejorando su función (cereales integrales, avena, centeno, alcachofa, cebolla).🧅  ☑️ Fibra dietética: mejora el tránsito intestinal y disminuye el colesterol en sangre (legumbres, frutas, cereales).🫘🥬 ☑️ Ácidos grasos omega 3: ayudan a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Están presentes en el aceite de pescado.🐟  ☑️ Compuestos polifenólicos: como los flavonoides, presenten en frutas cítricas (fresas, moras, manzana, uva) y en vegetales (brocoli, ceb...

La halitosis (mal aliento) está estrechamente ligada a la dieta.☝🏼 - La halitosis se define como el mal aliento o el olor desagradable del mismo.🫥 - Una deficiente higiene bucal, las malas digestiones, el consumo de bebidas alcoholicas y el hábito de fumar; son las causas más comunes.🚬🥃 - Una alimentación a bases de vegetales que favorezcan la buena digestión, la abstinencia del tabaco y el alcohol; pueden solucionar muchos casos  de halitosis.🥒🥕🥬 - Especialmente el salvado de trigo, la manzana, el yogurt y tomar suficiente agua es lo más recomendable.🍏🍎🍶