Lcda. Verónica Rivas M.

Los aliños, salsas y vinagretas realzan el sabor de los alimentos naturales (aportan vitaminas, minerales y otros nutrientes); además, estimulan el apetito y favorecen la digestión. Especialmente las vinagretas, tienen la virtud de ser sabrosas y saludables a la vez. La vinagreta tradicional es una salsa fría elaborada a base de aceite, cebolla y vinagre. Existen diversas alternativas que conservan la acidez natural y saludable, pero se incluye el limón; que aporta vitaminas, estimula el apetito, favorece la absorción de hierro y facilita la digestión.  Son el aliño perfecto de las ensaladas, vegetales y legumbres. ☑️ Vinagreta al limón: 1/2 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 rama de menta, 2 cucharadas de jugo de limon, 100ml de aceite de oliva y una pizca de sal marina. ☑️ Vinagreta al orégano: 1 cucharadita de orégano, 1 diente de ajo, una pizca de comino, 1/2 cucharadita de mostaza, zumo de 1 limón pequeño, 100ml de aceite de oliva y una pizca de sal marina. ☑️ Vinagreta agrid...

El consumo de carbohidratos simples como el azúcar, está estrechamente relacionado con el aumento de los niveles de triglicéridos. Además, un estilo de vida poco saludable y falta de actividad física contribuyen a empeorar el panorama.  - El azúcar aumenta el nivel de triglicéridos en la sangre; lo que favorece la arteriosclerosis‼️ - Pero el efecto nocivo además del exceso, se debe a los ingredientes que lo acompañan como: harinas refinadas, grasas “trans”, grasas saturadas (todos ellos presenten en productos de bolleria en general, pastelería, dulces, etc.).

La seguridad alimentaria es parte del derecho a la alimentación; especialmente esta centrada en el acceso, disponibilidad suficiente y aprovechamiento de manera estable.🌎 La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la desglosa de la siguiente forma: ☑️ Disponibilidad: comprende la producción de alimentos y disponibilidad en el mercado.🌾 ☑️ Acceso: es la capacidad de los hogares de poder comprar los alimentos que requieren.💵 ☑️ Utilización: es la facultad del alimento para cubrir las necesidades nutricionales.🙌🏻 ☑️ Estabilidad: la continuidad en el tiempo de la disponibilidad, acceso y utilización.🔛 Así mismo, la seguridad alimentaria forma parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU (Organización de las Naciones Unidas); y es un indicador del hambre y hambruna (malnutrición y pobreza). 🤲🏻

La obesidad más allá de ser una enfermedad, es un desequilibrio que involucra distintos aspectos del organismo.🔀 Siendo una de las principales causas de muertes a nivel mundial es un gran problema de salud público.🌍🌎🌏 Su abordaje es interdisciplinario y conlleva no solo la voluntad del paciente sino de su entorno social.👨‍👩‍👧‍👦 Un estilo de vida saludable, alimentación variada y balanceada, actividad física regular y un peso adecuado nos permiten disfrutar de años tranquilos y duraderos. 🤲🏻