Lcda. Verónica Rivas M.

La lechosa es catalogada como un protector gástrico natural, siendo beneficioso frente a varias alteraciones de la función digestiva.👏🏻 Vamos a conocer un poco más acerca de ello: - La lechosa es ante todo una fruta fácil de digerir y que además, contribuye a facilitar el paso de los alimentos por el tubo digestivo. 〰️ - Se recomienda en casos de: digestiones pesadas, gastritis, neutraliza el efecto de acidez gástrica. 🥴 - Beneficioso en caso de úlcera gastroduodenal, pirosis, dispepsia biliar y pancreatitis. 🙌🏻

Se clasifican según la parte de la planta utilizada y sus propiedades particulares.🤲🏻 ✅ Tallos: ricos en fibra y generalmente diuréticos (puerto, esparrago, palmito, etc.)🌱 ✅ Hojas: son buena fuente de calcio, hierro y proteínas (espinacas, coles, etc.) 🥬🍃 ✅ Flores: son agrupaciones de pequeñas flores, ricas en provitamina A, vitamina B y C (alcachofa, coliflor, brócoli, etc.) 🥦 ✅ Peciolos: son hojas unidas a los tallos, también llamadas pencas (acelga, cardo, etc.) ✅ Semillas: buena fuente de proteínas (guisantes, habas, etc.)🫛 ✅ Tubérculos: no son raíces, sino engrosamientos del tallo, ricos en almidón.🥔🍠 ✅ Frutos: de diversos colores y variedad como el tomate, berenjena, calabacín, aguacate, etc. 🍅🍆🥑🥒 ✅ Raíces: ricos en almidón, fibra y minerales (zanahoria, remolacha, etc.)🥕🫜

✔️  Sus requerimientos de nutrientes aumentan, especialmente de ácido fólico (legumbres, verduras y frutos secos) y de hierro. ✔️ En cuanto a las frutas: las manzanas y las ciruelas (evitan el estreñimiento), la Piña (ayuda a combatir el ardor del estómago), los cítricos (previenen los resfriados y aumenta la absorción de hierro), uvas e higos (ricos en hierro). ✔️ Los vegetales deben ser básicos en el menú diario: como ensaladas (proporciona fibra), aguacate (rico en hierro y vitamina E), espinaca (ricas en hierro y provitamina A), brócoli y coliflor (por su aporte de calcio). ✔️ Las legumbres constituyen la mejor fuente de folatos y una de las mejores de hierro. ✔️ Evitar la ingesta de alimentos curados como carnes (jamón, embutidos, tocineta, etc.). ✔️ Además de sustancias tóxicas que se hayan en bebidas alcohólicas, el tabaco y en drogas en general.

Como todos los órganos del cuerpo humano los ojos necesitan ser adecuadamente nutridos. ☑️ Una dieta adecuada también puede protegernos contra la catarata. ☑️ Donde mas se nota la carencia de carotenoides (provitamina A) es en los conductores de automóviles que sufren la llamada ceguera nocturna y la falta de adaptabilidad a los cambios de iluminación.  ☑️ Las recetas para favorecer la buena salud ocular deben proporcionar sobre todo las vitaminas antioxidantes A, C y E.

En un mundo donde el ritmo de vida es cada vez más rápido, la conservación de alimentos se ha convertido en una habilidad esencial. 👌🏻 Saber conservar lo que compramos nos permite reducir el desperdicio de comida, ahorrar dinero y asegurar que los nutrientes de nuestros platos se mantengan intactos. Claves fundamentales para dominar la conservación en casa: ✅ El frío es tu mejor aliado (pero con orden): la nevera y el congelador son las herramientas más potentes que tenemos (ideal para lácteos, embutidos, alimentos cocinados, frutas y verduras)🍅🥒🍇 ✅ Los tres jinetes de la conservación moderna: si quieres llevar la frescura al siguiente nivel, existen tres técnicas básicas: el vacío (al eliminar el oxígeno, se frena drásticamente el crecimiento de bacterias y hongos), la congelación inteligente (no congeles "en bloque". Divide las porciones antes de congelar y usa etiquetas con la fecha), el control de la humedad (algunas verduras duran mucho más si las guardas con un tro...

La anorexia nerviosa es un trastorno de la conducta alimentaria donde el individuo se obsesiona con su peso (el aumento) y por ende deja de consumir alimentos.🚫 ☑️ Miedo obsesivo a ganar peso. ☑️ Limitación de la alimentación.🤐 ☑️ Genera gran debilidad y alteraciones metabólicas.🫩 ☑️ Desnutrición grave.🆘 ☑️ Distorsión de la imagen corporal.🥴 ☑️ Otras alteraciones a nivel psicológico, que se manifiestan con ansiedad.❕ El tratamiento es multidisciplinario, ya que es necesario trabajar la parte psicológica y nutricional. El apoyo farmacológico también es fundamental.🤲🏻

En el ritmo acelerado de la vida moderna, el estrés y la alimentación mantienen una relación estrecha y bidireccional.🔀 Lo que comemos afecta directamente cómo nos sentimos, y a su vez, nuestro estado emocional dicta en gran medida nuestras elecciones culinarias.☝🏻 Para romper el ciclo del estrés, la estrategia no es dejar de comer, sino elegir nutrientes que calmen el sistema nervioso y regulen las hormonas: ✔️ Magnesio: Ayuda a relajar los músculos y a regular el cortisol (espinacas, almendras, semillas de calabaza y chocolate negro).🥬🍫 ✔️ Omega-3: Reduce la inflamación celular y la ansiedad (salmón, sardinas, semillas de chía y nueces).🌰🐟 ✔️ Antioxidantes: Combaten el daño celular causado por el estrés oxidativo (arándanos, fresas, cítricos y té verde).🫐🍓 Tu plato es una herramienta de medicina preventiva. Cambiar los ultraprocesados por alimentos reales no eliminará los problemas del día a día, pero sí le dará a tu cuerpo la resiliencia química necesaria para afrontarlos co...

La cebada está muy presente en países del continente asiático; sin embargo, a nivel occidental se utiliza para la alimentación del ganado, elaboración de malta, cerveza, whisky y una pequeña cantidad se dedica a la alimentación humana.🧍🏻‍♀️ Se trata del fruto en grano de la planta de ceba, da. Su composición es muy similar a la del trigo, rica en almidón, vitaminas del complejo B, fosporo, hierro y magnesio.🙌🏻 ✔️ Ideal en casos de afecciones digestivas como gastatis, dispepsia, ulcera gastroduodenal y colitis.🔝 ✔️ Es eficaz en la prevención de la arterosderosis y enfermedades coronanas.🫀 ✔️ Muy bien tolerada por diabéticos.👌🏼 ✔️ Su fibra contribuye a evitar el estreñimiento y todas sus complicaciones.〰️

Diversos alimentos se han asociado con una protección natural frente al Cancer👏🏻 Vamos a conocer un poco más acerca de ello: - En los últimos años se han realizado investigaciones que demuestran la acción anticancerigena del coliflor, brócoli y las coles. Esto se debe a que son ricas en elementos fitoquímicos. - Se recomienda su consumo abundante en personas  con mayor riesgo de padecer enfermedades cancerosas. - De igual forma aquellos que ya han sido diagnosticados y están en tratamiento. Deberian incluirlos todos los días en su dieta . 

El calabacín es una hortaliza muy versátil, ligera y altamente nutritiva, ideal para incluir en cualquier dieta equilibrada. Es muy bajo en grasa, sodio y calorías. Especialmente tiene propiedades como:  - Emoliente: suavizante sobre el sistema digestivo. - Ligeramente diurético. - Recomendado en casos de mala digestión, gastritis, colon irritable y colitis. - Por otro lado, el calabacin destaca frente a otros vegetales por su sabor y propiedades dieto terapéuticas.

Las alergias alimentarias son específicas para cada individuo y son el resultado de la reacción del sistema inmunológico, tras ingerir un alimento en particular.❕ Además, los alimentos pueden causar alergias por contacto con la piel o exposición por vía respiratoria.😪 Los principales síntomas son: ☑️ Problemas digestivos.🤮 ☑️ Inflamación de las vías respiratorias. ☑️ Urticaria. ☑️ Mareo.😵‍💫 ☑️ Hinchazón de párpados, cara, labios y lengua. 👅 ☑️ Las reacciones graves pueden ser mortales. El tratamiento va a depender de la reacción del organismo; en general, se utilizan antihistamínicos. Por otra parte, es importante evitar el alimento que desencadena la reacción nociva. Los alimentos que generan mayores respuestas alérgicas son: pescado, mariscos, langosta, cangrejo, camarones, frutos secos, leche, huevos, legumbres y algunas frutas. 🐟🦐🦞🥜🥛🥚🫘🍍

El hinojo es un vegetal poco común pero con grandes beneficios a la salud.🙌🏻 - La textura suave y el peculiar aroma que acompaña al bulbo del hinojo, han hecho que resulte cada vez más apreciado verdura selecta. - El bulbo del hinojo contiene un aceite esencial que contribuye a su acción estimulante, digestiva y carminativa. - Por su contenido de fibra es ligeramente laxante, ideal en casos de mala digestión y estreñimiento.

Es un recurso natural indispensable para la vida, además de ser el componente más abundante de materias orgánicas (70-80%). Por lo tanto, constituye un recurso valioso de proteger y utilizar. 💦 En esta oportunidad vamos a describir las principales funciones que cumple a nivel del organismo y recomendaciones acerca de su uso: ✅ Interviene en numerosos procesos metabólicos. ✅ Transporta nutrientes y a la vez ayuda a eliminar toxinas o desperdicios metabólicos. ✅ Mantiene la temperatura corporal. ✅ El líquido amniótico está constituido en gran medida de agua. ✅ Mantiene el volumen sanguíneo y la concentración de las sales minerales disueltas en sangre. ✅ Ayuda al buen funcionamiento renal. ✅ Principal fuente de hidratación. ✅ Tomar en cuenta el agua contenida en los alimentos (jugos, sopas, frutas, vegetales, etc.). ✅ Si se consumen grandes cantidades de fibra, es indispensable tomar suficiente agua.  ✅ Solo ingerir agua potable, filtrada o hervida. ✅ La cantidad recomendada por pers...