Comer colores馃
La naturaleza supera a la industria alimentaria. En este caso, los vegetales y especialmente la frutas y hortalizas contienen pigmentos de diversos colores que contribuyen a su atractivo natural; adem谩s de poseer sustancias beneficiosas para la salud.馃檶馃徎
✔️ Color verde: se debe a la clorofila. Es antioxidante y depurativa (espinaca, lechuga, guisantes, alcachofas, br贸coli, algunas legumbres tiernas, etc.)馃煝
✔️ Color rojo: se debe al carotenoide, con intensa acci贸n antioxidante (tomate, piment贸n, fresa, patilla, etc.)馃敶
✔️ Color naranja: gracias a los carotenos con efectos antioxidantes y anticanceroso (zanahoria, naranja, auyama, mango, durazno, melocot贸n, etc.)馃煚
✔️ Color amarillo: lo dan diversos pigmentos como los carotenoides (antioxidantes) y flavonoides (antioxidante y antiinflamatorio). 馃煛
✔️ Color morado: se debe a las antocianinas, las cuales son sustancias antioxidantes (uvas, ar谩ndanos, berenjena) 馃煟
✔️ Color granate: se debe a un tipo de antocianina, con efecto antianemico (remolacha y granada).
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