Comer colores🥗

La naturaleza supera a la industria alimentaria. En este caso, los vegetales y especialmente la frutas y hortalizas contienen pigmentos de diversos colores que contribuyen a su atractivo natural; además de poseer sustancias beneficiosas para la salud.🙌🏻

✔️ Color verde: se debe a la clorofila. Es antioxidante y depurativa (espinaca, lechuga, guisantes, alcachofas, brócoli, algunas legumbres tiernas, etc.)🟢

✔️ Color rojo: se debe al carotenoide, con intensa acción antioxidante (tomate, pimentón, fresa, patilla, etc.)🔴

✔️ Color naranja: gracias a los carotenos con efectos antioxidantes y anticanceroso (zanahoria, naranja, auyama, mango, durazno, melocotón, etc.)🟠

✔️ Color amarillo: lo dan diversos pigmentos como los carotenoides (antioxidantes) y flavonoides (antioxidante y antiinflamatorio). 🟡

✔️ Color morado: se debe a las antocianinas, las cuales son sustancias antioxidantes (uvas, arándanos, berenjena) 🟣

✔️ Color granate: se debe a un tipo de antocianina, con efecto antianemico (remolacha y granada).