Celiacos

La enfermedad celíaca (EC), afecta entre el 1-2% de la población mundial. Se estima que la mayoría de los casos nunca llegan a recibir un diagnóstico.

Se trata de una intolerancia permanente al gluten; proteína presente en cereales como: trigo, cebada, centeno, avena y productos derivados.

Altera la mucosa intestinal y por ende la absorción de nutrientes.

Los principales síntomas son: diarrea, vómitos, dolor abdominal, gases, pérdida de peso, cansancio, dematitis y retraso en el crecimiento. De manera que los síntomas son muy variados.

El único tratamiento efectivo es seguir una dieta libre de gluten (así como de productos que lo contengan). Suena fácil, pero gran cantidad de alimentos procesados lo contienen.

✔️ Consumir alimentos como: leche, pescado, carnes, huevos, frutas y vegetales esta permitido.

✔️ Carbohidratos como: arroz, maíz, tapioca y azúcares sin problema.

✔️ Aceites y frutos secos de igual forma son aceptados.

✔️ Alimentos con precaución: dulces (golosinas), salsas, colorantes, productos en conservas, embutidos, helados, quesos (cremas, fundidos, etc.).

✔️ Alimentos que se deben eliminar de la dieta: pan, pasteles, bollería en general, galletas, pasta, cerveza, bebidas destiladas o fermentadas y cualquier producto que en su elaboración o composición contenga gluten.