Aditivos Alimentarios

Los aditivos alimentarios son sustancias ajenas al alimento, pero son utilizadas y añadidas para potenciar y/o modificar sus características; así como conservarlo en el tiempo ⏱

Los mismos pueden ser artificiales o naturales. Según su función la Organización Mundial para la Salud (OMS) y la Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) especifican 3 tipos:

✔️ Aromatizantes: además de mejorar su olor, también mejoran su sabor. Se incluyen: especias, hierbas y aromatizantes artificiales que imitan olores y sabores naturales ♨️

✔️ Enzimas: utilizadas como alternativas químicas durante el procesamiento del alimento. Se emplean para productos fermentados (uva, cerveza, etc.), fabricación de quesos, productos de pastelería (que requieran algún tipo de masa) 🍷🍺🥖🥐🥯

✔️ Otros tipos: comprenden aquellos que se emplean para endulzar, dar color y conservar. Al ser añadidos y formar parte del alimento son un ingrediente del producto final (colorantes, edulcorantes, conservantes) 🍬🍭🧃

Cada uno de ellos debe ser evaluado para el uso seguro y sin efectos perjudiciales a la salud❗️